Index>  Spezialitäten-Auswahl>  Quittenbrot

 

 
Frunzke-Spezialitäten

Quittenbrot

Zutaten:
frische Quitten
Zucker

Zubereitung:
Die Quitten müssen gut abgebürstet und gewaschen werden. Anschließend entfernt man das Kerngehäuse. Nun werden die Quitten in wenig Wasser mit der Schale gekocht (nicht zu weich).
Jetzt werden die Stücke heraus genommen und durch einen Fleischwolf o.ä. gedreht.

Das entstandene Quittenmus wird nun 1 : 1 (500g Zucker auf 500g Mus) mit Zucker verrührt und wieder gekocht, bis es geliert.

Diese Masse schüttet man auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech, streicht es mit einem Messer glatt und lässt sie erkalten. Dann schneidet man es in mundgerechte Quadrate, wälzt die Stücke in klarem Zucker und ~ fertig. GutenAppetit!