Frunzke-Spezialitäten
Raclette
mit
Gemüse
Um
eine Auswahl servieren zu können, benötigen Sie dazu:
Käse
(im Geschäft in hauchdünne
Scheiben schneiden lassen), verschiedene Fleischsorten (Rind, Schwein, Pute, evtl.
auch Kassler) in dünne Scheiben schneiden
evtl. Fisch,
verschiedenes
Gemüse ihrer Wahl (Tomaten, Broccoli, Blumenkohl...)
Salz, Pfeffer aus der Mühle
kleine gegarte Kartoffeln
Schnittlauchröllchen
150 g Raclettekäse in dünnen
Scheiben
Sahne und saure Sahne,
Joghurt
Quark,
Creme fraiche
Senf oder Tomatenmark
Zitronensaft
Kräuter
Zubereitung:
Brokkoliröschen evtl. weiter zerkleinern und in kochendem
Salzwasser
ca. 2 bis 3 Minuten blanchieren. Sofort eiskalt abschrecken und abtropfen
lassen.
Tomaten waschen, längs halbieren und quer in Scheiben schneiden.
Kartoffeln nach Bedarf klein schneiden. Gemüse in Raclettepfännchen
geben.
Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Käse belegen und im heißen Raclettegerät
ca. 6 bis 8 Minuten überbacken. Dazu die Schnittlauch-Soße reichen.
Für die Soße
die saure Sahne mit der Sahne und dem Zitronensaft
verrühren.
Mit Salz und Pfeffer würzen, Schnittlauch unterrühren und bereit stellen.
Wenn das Gerät heiß
genug ist, füllt jeder sein Pfännchen:
Erlaubt ist, was schmeckt.
