Frunzke-Spezialitäten
Kesselgulasch
Wie
euch nebenstehendes Bild zeigt, wird bei uns Kesselgulasch
nur
auf diese Weise gekocht - eine willkommene, gutschmeckende
Abwechslung zum ewigen Grillen. Und satt wird jeder.
Wir
benutzen dazu einen Schwenkgrill mit einem 10-Liter-Kessel,
der über der Grillkohle hängt.
Zutaten für 10 Personen
Garzeit etwa 3
Stunden
| 2000 g mageres
Schweinefleisch |
100 g Schweineschmalz |
| 1000
g mageren Rinderbraten |
je nach
Gechmack 1 Knoblochzehe |
| etwa 1000 g
Kartoffeln |
Gulasch- und
Paprikacreme |
| Wurzelgemüse
|
1Päckchen Vageta
(od. Gemüsebrühe-Pulver) |
| (6
Möhren, 1/2 großen
Sellerie, Petersilienwurzel) |
Salz und Paprika
nach Geschmack |
| 1500 g Zwiebeln |
je1 Bund Dill
u.Schnittlauch frisch, gehackt |
| 3 Paprikaschoten
(verschiedene Farben) |
1 Zitrone |
Zubereitung:
Fleisch,
Kartoffeln, Zwiebeln, Wurzelgemüse und Paprikaschoten werden
gesäubert, ggf. geschält und mundgerecht - die Zwiebeln
klein geschnitten.
Das Schweineschmalz
wird in den Kessel gegeben und zerlassen. Darin werden die
Zwiebeln goldgelb angeschitzt. Nun gibt man das Fleisch
dazu.
Wenn dieses etwas angebraten ist, setzt man etwas
Wasser, Salz, Paprika, die Knoblochzehe und etwas Vageta
und Gulasch-und Paprikacreme zu. Während des Kochens muss
immer wieder umgerührt werden.
Wenn das Fleisch fast
gar ist, gibt man die Kartoffeln zu und lässt alles weiter
kochen - etwa 10 Minuten später gibt man das Wurzelgemüse,
den Rest Vageta und der Gulasch-und Paprikacreme zu und
schmeckt mit Salz und Papika ab. Nun muss alles nochmals
richtig gut kochen.
Ist alles gar, gibt man dem Essen
die geschnittenen Paprikaschoten, Schnittlauch und Dill
bei.
Servieren:
Wenn
das Essen serviert wird, gehören auf denTisch ein paar Zitronenscheiben,
die jeder individuell zur weiteren Geschmacksverfeinerung
nutzen kann.
Gut dazu reichen kann
man auch eine Scheibe Toastbrot.
