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Frunzke-Spezialitäten

Erdbeer - Sekt - Konfitüre

Zutaten für 5 - 6 Gläser à 230ml:
750 g Erdbeeren (geputzt gewogen)
250 ml trockener Sekt
500g Gelierzucker 2:1

Zubereitung:
1. Erdbeeren putzen und fein würfeln.
    Mit Sekt und Gelierzucker in einem großen Topf gut mischen
    und unter gelegentlichem Umrühren bei starker Hitze zum
    Kochen bringen.

2. Unter Rühren 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, dann nach Bedarf abschäumen, d.h.,
    den beim Kochen entstandenen Schaum mit einer Schaumkelle oben abschöpfen. 

3. Sofort randvoll in heiß ausgespülte Gläser füllen, fest verschließen und 5 Minuten auf den     Deckel gewendet stehen lassen.

Tipp:
Am besten schmecken selbstgepflückte Erdbeeren frisch vom Feld. Wer nicht die Möglichkeit dazu hat, sollte auf jeden Fall Früchte aus heimischen Regionen kaufen.