Frunzke-Spezialitäten
Quarktorte
mit
süßen oder sauren Kirschen
Zutaten
für den Boden:
150 g Butter
3 Eier
150 g Zucker
200
g Mehl
1 Päckchen Vanillezucker
1/2
Päckchen Backpulver
3 EL Nuss-Nougatcreme
600 g Kirschen
Außerdem:
400
g Quark
400 ml Sahne
250 ml Kirschsaft
3 EL Zucker
2
Päckchen Sahnesteif
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen
roter Tortenguss
Zubereitung:
Butter,
Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Das Mehl
mit dem Backpulvermischen und einrühren.
Die
Hälfte des Teiges gibt man in eine gut vorgefettete runde
Springform und streicht sie glatt.
Den restlichen Teig verrührt
man mit der Nuss-Nougatcreme und gibt ihn auf den hellen
Teig.
Die Kirschen waschen, abtropfen lassen und entsteinen
100 g nimmt man für die Garnierung ab, den Rest auf den
dunklen Teig geben. Den Kuchen ca 45 Min. backen (Ofen=180°,
Umluft=160°).
Anschließend
den Kuchen auf einer Platte oder einem Holzbrett völlig
erkalten lassen.
Fertigstellung:
Man
schlägt die Sahne mit dem Zucker, Sahnesteif und Vanillezucker
steif. Der Quark wird cremig gerührt und die Schlagsahne
untergehoben.
Der Tortenboden wird auf eine Kuchenplatte
gelegt und mit einem Tortenring umschlossen. Der Sahnequark
wird auf den Boden gegeben,mit einer Folie abgedeckt und
ca. 60 Min. kühl gestellt
Anschließend Folie und Tortenring
entfernen und die übrigen Kirschen auf die Tortenmitte legen.
Der Kirschsaftwird mit dem Tortengusspulver verrührt, aufgekocht
und auf die Kirschen gegeben. Nun muss der Guss noch erstarren
- und
Guten Appetit!
