Frunzke-Spezialitäten
Eierlikörkuchen
Zutaten
und Zubereitung
Boden:
125 g Butter oder Margarine
4
gehäufte Esslöffel Mehl
1
Teelöffel Backpulver
125g
Zucker
50
g Kakao
3
Eier
Butter,
Zucker und Eier gut miteinander verrühren, bis es eine glatte
Masse ergibt. Dann die übrigen Zutaten darunter rühren,
bis der Teig wieder glatt ist.
Alles in eine runde
Springform geben und im vorgeheizten Ofen backen.
Backzeit:
ca. 20 Minuten (Hinweise zu Ihrem Backherd beachten!)
Belag:
200 g Butter
125
g Puderzucker
3
- 4 Eigelb
150
g Kokosfett
4
doppelte Eierlikör
Butter, Puderzucker und Eigelb
zu einer glatten Masse verrühren, dann das im Wasserbad
erwärmte (bis es flüssig ist) und wieder abgekühlte, nicht
zu warme Kokosfett löffelweise dazu geben (Das ist sehr
wichtig, damit die Creme nicht grützelig wird!!!) und zum
Schluss
den Eierlikör in die Masse verrühren
Fertigstellung:
Auf
den abgekühlten Boden wird die Eierlikör-Creme gegeben.
Der Kuchen muss kühl gestellt werden, bis der Belag schnittfest
ist.
