Frunzke-Spezialitäten
Buntes
Quarkgebäck
Zutaten
•
200 g ausgepresster Schichtkäse
• 6 EL Milch. 1 B« 125
ml Öl
• 100 g Zucker
• 1 P Vanillezucker
• 1 Prise
Salz
• 400 g Mehl
• 2 gestr. TL Backpulver
•
etwas abgeriebene Zitronenschale (von unbehandetter Frucht)
•
Milch zum Bestreichen
• Butterschmalz zum Ausbacken
Für
die Füllung:
• Orangenmarmelade
Für
den Guss:
• etwas abgeriebene Zitronenschale (von
unbehandetter Frucht)
• Puderzucker
•
Zitronensaft
Für
die Garnitur.
• Zuckerblüten
• Liebesperlen
•
Smarties, Schokolinsen usw.
Zubereitung
Schichtkäse,
Milch, Ei, Öl, Zucker, Vanillezucker, Salz und Zitronenschale
nach und nach miteinander verrühren.
Mehl und Backpulver
mischen, sieben und gut die Hälfte Löffelweise unterrühren.
Den Rest unter den Teig kneten.
Den Teig etwa 1/2 cm
dick auf einer mit Mehl bestäubten Platte ausrollen. Auf
einer Teighälfte mit einem Metallring leicht Kreise mit
ca. 9 cm Durchmesser andeuten.
Den Rand der Kreise
gleichmäßig dünn mit Milch bestreichen. Die Mitte mit etwas
Orangenmarmelade belegen.
Die unvorbereitete Teighälfte
darüber klappen, den Teig nun ausstechen und die Teigränder
gut zusammendrücken.
Schmalz in einen Topf oder eine
Friteuse geben und auf 180 Grad erhitzen. Bällchen nacheinander
in dem siedenden Fett in etwa acht Minuten hellbraun backen.
Zwischendurch müssen sie gewendet werden. Quarkgebäck herausnehmen
und auf einem Rost abtropfen lassen. Wenn das Gebäck vollkommen
ausgekühlt ist, den gesiebten Puderzucker mit so viel Zitronensaft
verrühren, dass ein dickflüssiger Guss entsteht. Das Gebäck
auf einer Seite vollkommen damit überziehen und lustig mit
Zuckerblüten usw. verzieren. Gesichter, Nasen und Augen
damit legen.
Auf bunten Tellern oder Servietten servieren.
Zubereitung:
ca. 45 Min.
