Frunzke-Spezialitäten
Aprikosen-Pistazien-Nester
Zutaten
für
16 Stück
100 g Marzipanrohmasse
200 g Magerquark
75 g Zucker
1 Päckchen
Vanillezucker
5 EL Öl
1 Prise Salz
300 g Mehl
1
Päckchen Backpulver
4 EL Aprikosenmarmelade
16
Aprikosenhälften (Konserve)
1 Eigelb
2 EL Milch
30 g gehackte Pistazien
Zubereitung:
1. Marzipan
zerkleinern und mit Quark, Zucker, Vanillezucker, Öl und Salz verrühren. Mehl
und Backpulver vermischen und nach und nach unter die Quarkmasse kneten.
2. Den Teig
halbieren, je eine Hälfte auf einer bemehlten
Arbeitsfläche zu einem Rechteck
(20 x 40 cm) ausrollen und in acht
gleichgroße Quadrate (10
x 10 cm)
schneiden.
3. Die Teigquadrate
mit Aprikosenmarmelade bestreichen, Teigecken zur Mitte klappen und
jeweils
eine Aprikose auf die Mitte des Teigstückesgeben.
Das Eigelb mit Milch verquirlen, die Aprikose-Pistazien-Nester damit
bestreichen, mit gehackten Pistazien bestreuen und
ca. 15-20 Minuten im
vorgeheizten Backofen bei 180 Grad backen.
